Les bouleaux font partie de la famille des bétulacées.
Ils poussent en général sur les terres pauvres , on les trouve jusqu'à 2000 m d'altitude.Leurs sols de prédilection sont acides et humides. Les bouleaux forment des futaies appelées boulaies ou boulinières.
Deux espèces sont largement répandu en Europe : Betula pendula, le bouleau verruqueux, et Betula pubescens, le bouleau pubescent.
C'est un arbre à feuilles caduques qui fleurit d'avril à mai. Il a l'écorce blanche écaillée peut atteindre 20 à 30 m de hauteur et jusqu'à 60 cm de diamètre à la base.
Le bouleau verruqueux (Betula pendula)ce trouve presque dans toute l’Europe, mais il est rare dans le sud .C'est un arbre à croissance rapide aux rameaux retombants glabres, aux feuilles triangulaires doublement dentées, glabres. Il a une écorce blanche, lisse et brillante avec quelques taches noires, souvent accompagnées de crevasses.